Gabriel Hermann iniciou sua trajetória no triathlon em 2003, participando da Escolinha de Triathlon de São José. Desde jovem, competiu em diversos campeonatos brasileiros e catarinenses, conquistando quatro títulos brasileiros na categoria infantil. Após um período afastado das competições, Gabriel retornou aos treinos, ingressou na UFSC para cursar Educação Física e decidiu dedicar-se ao treinamento de triathlon. Integrante da equipe Endurance On desde 2021, ele trabalha com atletas de diversos níveis, desde provas de curta distância até Ironman e Fodaxman, tanto em triathlon quanto em corrida. Sua paixão pelo esporte e pela transformação da vida das pessoas através dele o impulsiona a alcançar excelentes resultados com seus atletas.